La struttura risale al 1800, come palazzo storico del Borgo di Fiuggi. Con la ristrutturazione, dalle cantine sono state ricavate due comode e suggestive salette, oggi adibite a ristorante.
La Locanda è un ristorantino semplice e ben curato, dove la cortesia e la disponibilità si uniscono alla passione e all’amore per la ristorazione dei proprietari.

La conduzione è tipicamente familiare, Stefano in sala e Cinzia in cucina, sono sempre attenti a proporre piatti di qualità che riprendono la tradizione, con un pizzico di fantasia e di personalizzazione.
La pasta è tutta fresca e rigorosamente fatta a mano, come i deliziosi gnocchetti acqua e farina con il tonno, ricetta unica per questo suo particolare accostamento di sapori. Semplice e genuina è la classica minestra con il pane sotto; delicate le fettuccine condite sempre con prodotti stagionali.

Tra i secondi piatti, eccezionali e nostrani sono il "castrato alla cacciatora" o "l’abbacchio alla scottadito", gli "involtini di carne con pecorino e prosciutto", le "zampette di maiale con fagioli" e, quando è possibile, il "piccione". Il menù varia spesso proprio perché alla Locanda si trova tutto fresco e di stagione.
L’accostamento dei vini alle pietanze è consigliato da Stefano, che Vi proporrà vini tra le etichette prettamente locali, come quelle del Cesanese, ma anche molte nazionali.
Per finire, squisiti dolci tutti fatti in casa e sempre freschi.

L’ambiente è particolarmente adatto per piccole feste e serate tra amici avvolti da un'atmosfera calda e serena.